Kakap Crispy

Menu andalan, kalau lagi bingung mau masak apa. Biasanya suka disandingkan sama Sop Sayur Jamur..hehe

Bahannya:

- Fillet kakap (pilih yang berdaging agak tebal)

- Tepung terigu Segitiga Biru

- Tepung beras secukupnya

- Minyak secukupnya

Bumbu yang dihaluskan (diulek):

- 3 siung bawang putih

- Air perasan 1 buah jeruk nipis (kalau tidak ada, bisa diganti dengan jahe 1 ruas)

- Garam secukupnya

- Merica (bubuk boleh, tapi aku lebih suka pakai yang butiran )

Cara membuat:

1. Cuci bersih fillet kakap, potong sesuai selera

2. Haluskan semua bumbu (diulek), campur dengan air perasan jeruk (atau air, jika tidak ada jeruk nipis). Lumuri fillet dengan bumbu halus, biarkan hingga bumbu meresap.

3. Campurkan tepung terigu & tepung beras (jika tidak ada, bisa diganti maizena), aduk rata dengan perbandingan 2:1 (dikira-kira saja, yang penting jumlah tepung beras setengah dari terigu )

4. Gulingkan fillet dalam campuran tepung. Celupkan dalam air, lalu gulingkan lagi dalam tepung. Panaskan minyak, lalu goreng fillet yang telah dilumuri tepung hingga matang kecoklatan.

5. Angkat, tiriskan dari minyak. Hidangkan dengan saus sambal botol.

Tips: Goreng dengan api yang agak kecil supaya lebih crispy & matang hingga kedalam